진짜 초콜릿과 가짜 초콜릿 여러분이 지금까지 먹어온 초콜릿이 진짜 초콜릿이 아닐 수도 있다면 믿으시겠습니까? 이 글에서는 진짜 초콜릿과 가짜 초콜릿에 대해 알아보도록 하겠습니다. 진짜 초콜릿은 여러분이 잘 아시다시피 코코아를 가공해 만든 코코아 원료에 코코아고형분(코코아버터)을 섞어 만든 것입니다. 이 때 코코아고형분을 몇 퍼센트를 함유하느냐에 따라 초콜릿의 등급이 달라집니다. 코코아고형분의 함량에 따라 초콜릿의 등급을 분류하자면, 초콜릿, 스위트초콜릿, 밀크 초콜릿, 패밀리 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿, 준초콜릿(코코아고형분 7% 이상), 초콜릿 가공품(견과류, 캔디류, 비스킷류 등에 초콜릿류를 혼합, 코팅, 충전의 방법으로 가공한 것)순입니다. 위의 초콜릿들은 모두 진짜 초콜릿입니다. 그렇다면 가짜 ..
활성산소 우리가 살기 위해서는 산소가 꼭 필요합니다. 하지만 이 산소에도 종류가 있다는 것을 알고 계셨나요? 우리가 호흡하기 위해 사용하는 일반적인 산소와는 달리 활성산소(Oxygen Free Radical)라는 것이 있습니다. 활성산소는 유해산소라고도 부르는데, 이 이름만 봐도 알 수 있듯이 활성산소는 우리 몸에 좋지 않은 영향을 끼칩니다. 우리 인류의 질병 중 90% 정도가 활성산소와 관련되어 있을 정도입니다. 우선 활성산소는 정상적인 세포의 유전자를 공격해서 암세포로 전환시키고, 암세포의 변화를 촉진하는 등 암을 유발할 수 있습니다. 또한 활성산소는 주변에 있는 세포를 공격해 염증을 생기게 합니다. 이 것으로 말미암아 생기는 병이 간염, 위염, 관절염 등입니다. 또한 당뇨병, 심장병, 뇌졸중 등 각..